Soms heb je gewoon zin in een lekker soepje, maar dan wel een echte lekkere, goedgevulde en natuurlijk zelfgemaakte soep. Gelukkig kan iedereen – of je nou kan koken of niet – zelf een heerlijke Chinese tomaten-groentesoep maken met behulp van dit recept.
Benodigdheden:
De ingrediënten om deze soep te maken zijn voor ongeveer 4 liter soep.
- 300 gram rundergehakt
- 1 zak boerensoepgroente (400 gram)
- 200 gram broccoli- en bloemkoolroosjes (kleine roosjes)
- 2 Honig kruidenbuiltjes vleesbouillon
- 2 blikjes tomatenpuree
- 300 gram soepvlees
- 1 mergpijpje
- suiker
- Honig pakje tomaten-groentesoep
- Honig pakje Chinese tomatensoep
Bereidingswijze:
Je begint met een grote pan water, die je iets minder dan halfvol doet. Neem een pan waar tenminste 5 liter in past, zodat je goed kunt roeren. Doe het mergpijpje en het soepvlees erbij. Breng dit rustig aan de kook. Als het kookt, draai het vuur dan naar beneden en doe de kruidenbuiltjes erbij. Laat dit trekken totdat het bijna kookt. Laat het vervolgens anderhalf tot 2 uur trekken tot een bouillon. Daarna kunnen het mergpijpje en de kruidenbuiltjes eruit.
Doe wat water en de tomatenpuree in een apart pannetje totdat het een mooi glad geheel is, om het vervolgens bij de bouillon te voegen.
Pak nog een apart pannetje en maak daar de Honig pakjes in klaar totdat dit ook mooi glad is en voeg het dan pas toe. Op deze manier voorkom je klontjes.
Ondertussen regelmatig blijven roeren en hou de bouillon tegen de kook aan!
Nu wat suiker toevoegen naar smaak, het ligt eraan hoe zoetig je de soep wil maken.
Dan gaat de groente erbij en laat het vervolgens een half uurtje laten staan. Let erop dat het niet kookt! Regelmatig blijven roeren is belangrijk, dit in verband met aankoeken.
Als laatste stap voeg je de bloemkool- en broccoliroosjes en de gehaktballetjes toe.
Laat dit nog zo’n 20-30 minuten staan. Je kunt de soep nog wat meer op smaak brengen met wat peper of nootmuskaat.
Lekker wat stokbrood erbij…
Eet smakelijk!